La glycérine (glycerin), глицерол (glycerol) le môle. Le m. 92,09) est le liquide visqueux de la couleur transparente reçues à la suite de l'hydrolyse des graisses et le mélange des huiles. N'a pas l'odeur. Le goût de la glycérine - un peu слатковатый. La température de la fonte fait 17,9 degrés Цельсия. La sphère de l'application est conditionnée par sa dissolution dans l'eau et les dissolvants organiques ( l'acétone etc.). A la propriété самовоспломинения à 362 degrés Цельсия, commence à bouillir à la température La glycérine se trouve dans les graisses naturelles et les huiles en manière de mélangé триглицеридов карбоновых des acides. À l'industrie le reçoivent par la sapinification des graisses alimentaires se désagrégeant pour la glycérine et grasses кислотыты en présence de les catalyseurs divers, les alcalis, les ferments.